За килограмм свинины придется платить тысячу рублей

А.Д. – Тот, кто внимательно слушает нашу радиостанцию, кто является нашим верным поклонником, тот выслушал такой пугающий сюжет, который мы представили в эфире, что до конца года ожидается заметный всплеск цен на мясо. То, что ожидается повышение цен на мясо, сие есть правда. Но то, что за килограмм свинины придется платить тысячу рублей – это один из факторов, который мы с чужых слов вставили в анонс. Всплеск на мясо будет, но вероятно, тысячу рублей за килограмм свинины – это чрезмерное мрачное ожидание. Истина, как и водится, лежит где–то посредине этих двух точек – оптимальное и максимальное. С чем связан рост цен на мясо – это тоже вопрос, который обсуждался с разными экономистами в наших эфирах, наших передачах, в том числе и в этой. Мы обсуждали рост цен вообще, с чем связан рост цен и такие инфляционные процессы, которые сейчас стремительно развиваются в российской экономике. И говорили об этом в связи с ростом цен на топливо, ростом цен на недвижимость и на другие предметы. Теперь дошел черед до обсуждения вопроса: почему на мясо растут цены. Наверное, по тем же причинным, по которым растут цены на все остальное в России – рост тарифов на услуги естественных монополий, то есть на свет, на бензин, транспортные издержки и тому подобные вещи, из которых складывается цена.

Предо мной статья из газеты "Новые известия", мы сейчас дождемся экспертов в нашей студии, которые на пути к нам. Это будет Елена Борисовна Тюрина директор Института аграрного маркетинга, как мы и обещали. Получим информацию из первых рук и экспертную оценку того, в какой степени в действительности вырастут цены на говядину, свинину и птицу. Так что будьте с нами, сейчас мы будем задавать эти вопросы человеку, который знает на них ответы. Пока скажу, что с середины августа до середины сентября заметно подросли цены производителей на все виды мясной продукции. Это непреложная истина опубликованного на этой неделе отчета, подготовленного Институтом аграрного маркетинга. Специалисты рассказали "Новым известиям", что до розницы повышение цен дойдет в самое ближайшее время. Интересно было бы спросить, у тех, кто дает эти оценки, как они рассматривают ближайшее время – это неделя, месяц, полгода. Для разных специалистов ближайшее время звучит и расценивается по–разному. В октябре–декабре страну, как утверждает газетная публикация, накроет новая волна повышения мясных цен. "Мясные цены" этот оборот недостаточно, с точки зрения русского языка, корректен, зато вполне точен и нами понимаем. Продукты в нашей стране стремительно дорожают, и этим мало кого удивишь. Другое дело, что ценовой удар приходиться на самые важные виды продовольствия и это вы видите из вступления к этой передаче. Елена Борисовна здесь.

Елена Борисовна, мы сейчас будем обсуждать все вещи, все сюжеты, которые поднял, поставил в своем вступлении. Еще раз хочу успокоить тех, кто слышал в СМИ, в частности на нашей волне, наша радиостанция со ссылкой на другие источники дала эту информацию, о том, что до конца года за килограмм свинины придется платить тысячу рублей, а то и больше. Давайте сразу опровергнем эту информацию.

Е.Т. – Нет, конечно, тысяча слишком много. Но, сегодня, если средняя цена свинины где–то 180 рублей за килограмм, то можно говорить, что это будет 220–250 рублей за килограмм. Это средняя цена, мы берем свинину на кости и бескостную свинину.

А.Д. – Где вы покупаете свинину?

Е.Т. – Это средняя цена, рынок, супермаркет, магазин у дома, цены разные. На рынке средняя цена 160, 180, 200 – это замороженная свинина импортного производства. Если мы говорим о супермаркете, то это цена – 350–400 рублей за килограмм. Если мы говорим про магазин у дома, то это 200–300 рублей за килограмм. Такой разброс цен.

А.Д. – Я думаю, что наша аудитория в массе скромная по доходам, хотя и передовая. Свинина, говядина и курица, куриное филе и остальное, сколько все это стоит для вас, уважаемые радиослушатели. 729 33 57 наш телефон, вот, за сколько вы покупаете те или иные продукты. Тысячу рублей не будет стоить не свинина, не говядина, не курица? Вот куриные окорочка?

Е.Т. – Не будет. Мы думаем, что рост цен составит порядка 10–15 процентов. То есть сегодня мы уже знаем, что цены растут у производителей свинины, они увеличились на 3–4 процента, в этом месяце. Это идет речь о мясе российского производства. Понятно, что дальше цены будут расти уже и в розницу.

А.Д. – А в связи с чем? Хотя, пока вас дожидался, я сказал уже о некоторых факторах роста цен, все–таки давайте проясним этот вопрос: почему у нас в России и в частности за импорт сюда, цены поднимаются.

Е.Т. – В первую очередь – это стоимость кормов, которая была очень высокой в прошлом году и сегодня мы имеем отголоски этой стоимости. Сегодня у нас опускается стоимость кормов, потому что зерно дешевеет, хороший урожай в этом году мы собираем, он будет больше где–то на 10–15 процентов или же на 10 миллионов тонн. Это большая цифра. Но при этом есть инфляция, есть стоимость энергоносителей, есть стоимость остальных составляющих и есть уровень оплаты труда, который тоже растет, потому что сегодня стоимость рабочих рук ценится достаточно высоко.

А.Д. – Елена Борисовна, скажите, наш мясной рацион, как страны, составляет импорт сюда и то, что производим мы.

Е.Т. – Доля импортной продукции составляет в среднем 30 процентов.

А.Д. – Кто в большей степени повинен, так сказать, в росте цен – заграничный поставщик или наш производитель?

Е.Т. – Все–таки можно сказать, что сегодня больше дорожает российская продукция. Почему? Потому что корма дорогие, я уже говорила об этом, плюс, у нас нет поддержки, особенно, для ценообразования от государства. Импортная продукция, которая к нам поступает, субсидируется и она дешевле.

А.Д. – Она там субсидируется?

Е.Т. – Она субсидируется, и она стоит у нас дешевле, чем стоит в стране, откуда поставляется. Поэтому цены растут на российскую продукцию, но, хотелось бы сказать, что российская продукция имеет совершенно другой уровень качества, то есть это продукты другого качества и другого ценового сегмента. То есть это свежий продукт. А импортное замороженное мясо – это продукт более низкого качества и естественно оно должно стоить дешевле и у нас на рынках, прилавках.

А.Д. – Сейчас мы поговорим с радиослушательницей. Анна, здравствуйте, как вы покупаете мясо, какие цены в магазине?

Радиослушательница Анна. – Знаете, сейчас в магазинах я не знаю, я только что приехала с области. Я полгода прожила загородом, и мы там покупали очень хорошее мясо на рынке где–то за 160 рублей.

А.Д. – А в Москве? Потому что меня, как москвича, человека который покупает примерно за 300 рублей свинину и говядину, и куриное мясо за 160 рублей, интересует какой в Москве разброс цен. Спасибо. Но вы не в Москве приобретали мясо.

Радиослушательница Анна. – Одну секундочку, я говорю, что приехала из области, в декретном отпуске сижу…

А.Д. – Понятно, я то спрашивал про Москву. Алексей, здравствуйте.

Радиослушатель Алексей. – Здравствуйте.

А.Д. – Алексей, цены на свинину, говядину, курицу, для вас.

Радиослушатель Алексей. – Я покупаю свинину в ближайшем магазине, это в районе 360 рублей за килограмм.

А.Д. – Это вы в магазин для богатых ходите, да?

Радиослушатель Алексей. – Нет, почему, в "Седьмой континент". В "Глобус Гурмэ" на Ленинградском шоссе зашел, там больше пятисот. Ну, а вообще ваша гостья не совсем права, потому что я бываю за границей, в принципе мясо там дешевле, чем в Москве, на внутреннем рынке.

А.Д. – А моя собеседница не утверждает, по–моему, что…

Радиослушатель Алексей. – Она сказала, что субсидируется на экспорт, это неправда. На самом деле субсидируется не только на экспорт, но и на внутренние рынки тоже субсидируется.

А.Д. – Спасибо вам за звонок. Сельское хозяйство, производство субсидируется за рубежом, вот что сказала моя собеседница. Обидно то, что отметил наш слушатель, что за границей дешевле, чем у нас, хотя мы говорим "мы крестьянское государство".

Е.Т. – А можно узнать, где за границей? Потому что нужно учитывать именно страну. Я думаю, что в бывших странах СЭВ цена такая же... Нет, она выше. Я общалась с немецкими коллегами и из Польши, у них стоимость выше. Поэтому я не знаю о чем говорил радиослушатель.

А.Д. – А вот в странах, так сказать старой демократии, во Франции, Германии и т.д., пониже, наверное, будет?

Е.Т. – Ну, вот пять, шесть, семь евро за килограмм, давайте умножим.

А.Д. – За свинину вы имеете в виду? Это получается 250 рублей.

Е.Т. – Да, это средняя цена, о которой я и говорила, у нас в магазине у дома.

А.Д. – Мы говорим сегодня о том, что, во всяком случае, пресса говорит, мы – пресса. Газета "Новые известия" пишет: "С июня по июль этого года на полтора процента сократились объемы производства говядины…" Это соответствует?

Е.Т. – Это факт.

А.Д. – Это факт. "…На помощь пришли импортные поставки, которые увеличились на 24 процента". А почему у нас сократилось на полтора процента, а импортные поставки увеличились на 24?

Е.Т. – Можно говорить о том, что спрос на говядину растет, потому что это основное мясо, которое используется при изготовлении колбасных изделий, а производство колбасных изделий у нас увеличивается и сегодня на рынке отмечается дефицит говядины. Это первое. А второе – стоимость импортной говядины ниже, чем стоимость импортной свинины. И поэтому мы говорим об увеличении импорта говядины. Он растет для переработки в колбасные изделия, полуфабрикаты и т.д.

А.Д. – Колбаску у нас очень любят.

Е.Т. – Да, колбаску очень любят, поэтому растет ее потребление и производство.

А.Д. – Давайте поясним для наших слушателей, чтобы не было панических ожиданий, до конца года вот говядина как подорожает?

Е.Т. – Подорожает говядина в большей степени, потому что снижается производство российского мяса. И если говорить про охлажденную говядину, то цены вырастут в большей степени, чем на свинину и птицу. Это если оценивать охлажденный продукт. Если говорить о ценах на замороженный продукт, то я не думаю, что он сильно увеличится, потому что увеличивается объем импорта.

А.Д. – Еще раз скажите, на сколько цена говядины увеличится, как вы думаете?

Е.Т. – Говядина охлажденная – процентов на 15, замороженная – процентов на 5–10. Охлажденная подорожает больше, потому что это российский продукт и снижается его производство.

А.Д. – А свинина? Тут говорилось в одном нашем материале, что 1000 и больше.

Е.Т. – Можно говорить, что увеличивается производство российской свинины, увеличивается предложение российской свинины на рынке. И здесь темпы роста будут 10–12 процентов.

А.Д. – Еще раз уточню – это до конца года.

Е.Т. – То есть говядина – 15 процентов, свинина – 10, так скажем.

А.Д. – А птица?

Е.Т. –Темпа роста будут меньше, потому что увеличивается предложение российское, увеличивается конкуренция между российскими производителями. Я думаю, что будет процентов 5–7.

А.Д. – Это не так болезненно, как предполагали мы, начитавшись газет. Но мясные полуфабрикаты так не скакнут в цене?

Е.Т. – Я думаю, что они будут дорожать пропорционально стоимости мяса сырья, но так как полуфабрикаты производятся с использованием не только мясных продуктов, так сказать – всякие добавки, специи, соевый продукт идет, то темпы роста будут меньше и они будут порядка 5 процентов.

А.Д. – Елена Борисовна, очень хочется узнать, что будет в следующем году. Ну, кто не хочет узнать, что будет в будущем? У нас буквально несколько секунд, резюмируем, что будет в следующем году?

Е.Т. – На следующий год очень тяжело давать прогнозы, потому что мы знаем, что сегодня живем в условиях определенного финансового кризиса. И по оценке Минфина и Минэкономики следующий год будет очень тяжелым, именно финансово. То есть будут самые маленькие темпы роста, относительно истекшего десятилетнего периода. Но в этих условиях, я думаю, стоимость мяса и мясопродуктов будет расти медленнее.

А.Д. – Медленнее, чем сейчас.

Е.Т. – Да, потому что спрос потребителя будет ограничиваться, сдерживаться уровнем дохода, который может несколько упасть в связи с экономической ситуацией в стране.