Чем вредны снеки?

А.Д. – Все мы давно привыкли, что полки в магазинах давно ломятся от расфасованных в яркие пакеты орешков, сухарей и сушенной рыбы. Давно вошло в обиход иноязычное название этой продукции – "снеки". Летом любовь к ним особенно крепчает, потому что снеки считают лучший закуской к пиву. В принципе, снеки – это вкусно, а насколько полезна эта продукция?

П.Х. – Естественно, это не полезно. Это далеко не диетический продукт, это также вредно, как гамбургер, как картошка фри. Это калории, огромное количество жиров и канцерогенов, как в чипсах, сухариках и других обжаренных продуктах. Это зависит от технологии, по которой они сделаны. Например, если сухарики жарили на маргарине. То в их составе будут так называемые трансгенные жиры, это вредно для сердца, сосудов. Об этом можно много говорить.

А.Д. – Есть снеки, которые не так вредны?

П.Х. – В Европе есть целый сегмент так называемых безвредных снеков. Понятно, что если вы едите сушеные фрукты, например, бананы, это не будет вредно, правда, это калорийно, похудеть не удастся.

А.Д. – А сушеная рыба, не та, которая продается на рынках у бабушек, а в пакетиках?

П.Х. – Конечно, червей там не будет, в отличие от рынков и бабушек. Все равно, там огромное количество соли. Я не говорю, что это отрава, но это недиетический продукт. Если вы хотите потреблять такое количество соли, потребляйте. Но вам любой медик скажет, что это вредно для почек, для сосудов.

А.Д. – Наверное, и для желудка.

П.Х. – Да.

А.Д. – Особенно для тех, кто предрасположен к гастриту и прочим заболеваниям.

П.Х. – Мы говорим о вреде для относительно здоровых людей. Естественно, любой гастроэнтеролог скажет, что его пациенту такие вещи есть не стоит, также как и жирную картошку фри.

А.Д. – Откуда это поступает? Это в большей степени наши продукты или привозные?

П.Х. – Когда смотришь рекламу снеков, их выдают за наш продукт. Есть ролики про ледовое побоище с сухариками в руках.

А.Д. – Да.

П.Х. – На самом деле очень большую часть рынка занимают транснациональные корпорации, те же, которые выпускают "Пепси". В последнее время они стали делать сухарики, до этого сухарики были нашим продуктом. Особая тема – снеки, они считаются традиционно нашим продуктом. Понятно, что сухарики, соленую рыбу, например, воблу, знаменитый желтый полосатик, в Европе не едят.

А.Д. – Это известная продукция.

П.Х. – Все это даже засаливать не надо. Это везут из Китая, из Таиланда. Полосатик – это ставрида, это мало кто знает.

А.Д. – Это настоящая ставрида?

П.Х. – Это такой сорт ставриды. В России в Черном море одна ставрида, а в Азии другая, ее называют желтым полосатиком. Все эти соленые штуки везут пачками, а у нас это надо просто расфасовать.

А.Д. – Китайцы это тоже едят, или это специально для нас делают и отправляют?

П.Х. – Насколько я понимаю, соленую рыбу отправляют только нам. Они больше свежую потребляют.

А.Д. – Вобла, ставрида для них не является традиционной едой.

П.Х. – Понятно, что пиво с воблой – это наше изобретение.

А.Д. – Можно говорить здесь о каких–то производителях и поставщиках креветок, снеков, сухариков?

П.Х. – Конечно, можно. Это большие деньги. Называется сумма в 30–40 миллиардов рублей, столько россияне тратят на снеки. Здесь есть за что бороться. Я не знаю более прибыльного дела, чем производство снеков, может быть, производство водки. 300–500 процентов прибыли можно легко получать.

А.Д. – Особенно, когда теплая погода, когда тянет на улицу.

П.Х. – Я говорю о технологии приготовления. Естественно, их едят больше летом, но и это камень в огород производителей, потому что снеки рекламируются к пиву. Косвенно они спаивают. Есть ужасная цифра, что сухарики приобретают в основном дети 10–15 лет. Они тоже косвенно попадают в поле внимания пивной индустрии. А прибыль там огромна, потому что мелкую фасовку продают за бешеные деньги. Например, 100 граммов семечек стоят от 5 рублей.

А.Д. – До 20.

П.Х. – Кто–то берет 5, кто–то 20, но семена подсолнечника стоят 5 тысяч рублей за тонну. Получается, что прибыть на этом – около тысячи процентов. То же самое с сухариками. Булка подового хлеба стоит около 15 рублей. Из 450–граммовой буханки хлеба можно сделать 5 40–граммовых порций сухариков.

А.Д. – Их должны раздавать бесплатно.

П.Х. – Это около 500 процентов, но производители, естественно, не берут свежую булку.

А.Д. – Понятно.

П.Х. – На желтых полосатиках, кальмарах навар получается 350–400 процентов. Кальмар оптом ввозится в Россию за 150 рублей за килограмм, а продается по 20 рублей за 40–граммовые пакетики. Это бешенная прибыль. Прибыль меньше только на орешках, потому что сейчас орехи дорожают. Цена килограмма фисташек в крупной партии может доходить до 200 рублей. Здесь не очень большая прибыль.

А.Д. – Какова доля нашей продукции?

П.Х. – Это зависит от того, как считать, если мы считаем по расфасовщикам то около половины – это наши. Другое дело, если считать по продукции. Около 90 процентов рыбы из Азии. В снеках сейчас больше четверти иностранной продукции, этот рынок растет больше четверти в год. Если считать по продукции, которая у нас выращивается и перерабатывается, это около 40 процентов.

А.Д. – А если сравнивать по качеству, наши продукты такого плана такие же вредные?

П.Х. – В том то и дело, что наши и западные компании стараются что–то делать, чтобы прибыль была, но и продукция не выглядела ядом. Какие–то технологии внедряются у нас и на Западе. Другое дело, что в Европе и в США есть большое количество институтов, экспертиз, которые воздействуют на компании, чтобы они вводили более полезные для здоровья технологии. В России этого количества институтов нет. Разговоры о том, что наши снеки безвредные – это PR. Более того, этот разговор о безвредности выливается в целые PR–войны. Между производителями сухариков одно время была именно война, судя по публикациям и по настроенности.

А.Д. – Они спорили, чьи сухарики полезнее?

П.Х. – Один производитель стал писать на упаковках своих сухариков, что они не содержат канцерогенов. Второй нажаловался на него в ФАС с таким объяснением, что не может не быть канцерогенов в сухариках.

А.Д. – Без канцерогенов невозможно произвести сухарики?

П.Х. – Он аргументировал именно этим. В итоге дело закончилось тем, что второй производитель отстоял свою правоту, но сделал это странно. Через какое–то время после того, как первого признали недобросовестным рекламодателем, в московском суде по–тихому он был оправдан. Он по–прежнему пишет, что у него полезные сухарики, суду, конечно, виднее, но почему–то его оправдал именно московский суд, а не ФАС.

А.Д. – Выводы придется делать нашим радиослушателям и, естественно, нам.