Рестораторы опровергли спад посещаемости московских заведений на 11%: из воздуха взяли цифру

Фото: РИА Новости/Евгений Одиноков

По оценкам аналитиков, владельцы точек общепита отметили крупнейшее за пять лет снижение трафика.

По данным Focus Technologies, в августе интерес к заведениям был на 11% ниже, чем годом ранее. В июне и июле показатель рос на 43% и 37% соответственно, но в 2021 году в эти месяцы работали только летние веранды и действовал запрет на посещение ресторанов без QR-кодов из-за пандемии.

В беседе с «Говорит Москва» президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров заявил, что интерес горожан к рынку общепита не угас, остальное — сезонные явления.

«Рестораны не закрывались. Мы вообще проблем не видим, я не знаю, откуда такие цифры, где, кто считал. Это просто из воздуха взяты цифры. Много причин [спада посещаемости заведений — прим. ГМ]. Потому что жарко, люди ездят по отпускам, до этого не знали, куда ехать, планировали. Процент небольшой, небольшое падение. Проблема, связанная с тем, что вопрос, это средняя цифра? Среднее — это очень сомнительная цифра. У кого-то повысилась посещаемость, у кого-то понизилась, у кого-то осталась прежней».

Показатели посещаемости заведений вовсе не изменились в последнее временя, считает Бухаров.

«Я не могу сказать, что повысилось, осталось, как прежде. Может быть, понизилась, мы понимаем, что очень жаркое лето, пандемия, возможно, что начинают экономить, подготовка к школе. Много вопросов, связанных с тем, почему люди не ходят. Ну, закрываются рестораны, а кто-то открывается в это время. Кто-то экономит, а кто-то нет».

В мае Focus Technologies отмечала всплеск посещаемости ресторанов, но затем тенденция сменилась противоположной. Управляющий одного из крупнейших гастрономических рынков Москвы заявил газете «Коммерсантъ», что «такого провального августа по количеству гостей не было более пяти лет».

Кроме того, социолог объяснил снижение уровня потребления в России высокой инфляцией.