Кулинарный критик рассказал о популярности региональных деликатесов

Фото: РИА Новости/Виталий Аньков

Гурманы отдают предпочтение спарже из Коломны, фуа-гра из Новороссийска или выращенной под Рязанью ряпушке.

Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» сообщил ресторатор Дмитрий Алексеев.

«Какая-то редкая фермерская ряпушка, выращенная в какой-то реке под Рязанью, или какая-то фуа-гра, выращенная в Новороссийске, сейчас популярны у гурманов. Много очень маленьких ферм, которые дают невероятного качества продукты. Многие представители ведущих ресторанов в Москве — есть французы, итальянцы, которые как раз рассказывают о спарже из Коломны, например. И таких очень много производителей, которые делают тут уникальный деликатесный хай-класс. Этот тренд географических продуктов растёт. У нас страна очень-очень большая, точнее, самая большая в мире, так что мы можем бесконечно долго наслаждаться разными вкусами».

Ранее Алексеев дал советы по выбору пельменей. В их составе не должно быть пищевых добавок, сои и «километровых эмульгаторов», отметил он.