Ресторатор предложил открывать кулинарии при общепитах

Фото: Максим Блинов / РИА Новости

Возврат к советской системе повысит эффективность предприятий.

Таким мнением в эфире радиостанции «Говорит Москва» поделился президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

«Мы потеряли одну вещь, которая была при Советском Союзе. При каждой столовой, при каждом ресторане была кулинария. В момент, пока не задействованы рабочие руки и в зале не сидят гости, цехи работали на магазин: там делали полуфабрикаты высокой степени готовности, а люди просто брали их. Сегодня предприятиям нужно возвращаться к этой системе, чтобы быть эффективными». 

Ранее в «Руспродсоюзе» назвали «гонкой маркетологов» продажу продуктов «правильного питания». У торговых сетей нет единых требований к «здоровой полке», рассказал в эфире радиостанции «Говорит Москва» исполнительный директор ассоциации Дмитрий Востриков.