Ресторатор констатировал «потерю общепита» в Крыму

Фото: Сергей Мальгавко/ТАСС

Количество заведений сокращается по всей стране, в том числе в Москве.

Расходы бизнеса растут, он вынужден повышать цены, а потребители в свою очередь не готовы столько платить. Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» сообщил член Федерации рестораторов и отельеров России Алексей Небольсин.

«Количество локаций с точками общепита сокращается, это факт. И в Москве в том числе. Если бы вы знали, что происходит на Черноморском побережье Кавказа, — кошмар. Просто мёртвый сезон этим летом по объективной причине. Будем надеяться на лучшее, но ещё одно такое лето… В Крыму, например, мы общепит потеряли. Нам третий год подряд поднимают всё. Продукты растут бешеным темпом, логистика растёт, а государство повышает акциз на алкоголь выше инфляции. Плюс наша ресторанная наценка: кошелёк людей перестал выдерживать. Мы стучимся к ним в дверь [к государству — прим. ГМ]. Пока нас не слышат. Пойдёт большое падение точек общепита».

Ранее президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров предложил в эфире радиостанции «Говорит Москва» открывать кулинарии при общепитах. Возврат к советской системе повысит эффективность предприятий, считает он.