Главная Новости

Ресторанный критик заявил о необходимости усовершенствования русской кухни

11:35 Окт. 31, 2026

Фото: РИА Новости

Она должна быть «хитрой, умной и технологичной».

Нужно уходить от «наборов» блюд, с которыми Россия ассоциируется у иностранцев. Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказал ресторанный критик, издатель путеводителя «50 лучших вкусов России» Дмитрий Алексеев.

«Многие шефы, начиная с Анатолия Кома, говорят о том, что русская кухня должна уходить от набора «селёдка-водка». Иначе сюда [в Россию — прим. ГМ] никто не поедет. Этот тупой быдло-набор, он убивает наше искусство. Про какой говорить космос, если мы едим как свиньи? У нас должно быть что-то хитрое, умное, технологичное, должно быть сложное производство. У нас одних только сыров на завтраке сколько. У нас есть сыры, за которые мы в прошлом году привезли 18 медалей из Франции».

Ранее в Минпромторге сообщили о стандартизации русской кухни. В перечень блюд предварительно войдёт не менее 250 наименований.

Версия для печати
Все новости
Новости по теме

Связь с эфиром


Сообщение отправлено